건너뛰기링크

본문영역

클래스 상단 이미지 클래스 상단 이미지

베이직 샌드위치 3종 및 포장실습

국내 최고 샌드위치 마스터, 김정윤 셰프

마스터소개 마스터소개 공유하기 공유하기

식빵을 이용하여 샌드위치 3종을 직접 만들어보고, 샌드위치에 어울리는 포장법을 직접 실습해보는 클래스입니다.

    CLASS SCHEDULE

    클래스의 정보를 확인하세요.

    • 강의 날짜

      02월 01일 수요일

    • 강의시간

      10:00 ~ 15:00
      ※ Q/A, 참여 인원 등에 따라 수업 시간이 소폭 조정 될 수 있습니다.

    • 강의유형

      1Day 과정 (정원:8명)

    • 강의 장소

      파이브잇 컬리너리 아카데미(1호점)
      서울시 강서구 마곡중앙6로 66, 퀸즈파크텐 B동 321호지도확인

    • 시연·실습 비중

      강사 시연 40% / 수강자 실습 60%

    • 강의정보

      난이도 고급 / 강의자료 미제공

    • 쿠폰정보

    • 수강료

      1Day 과정 500,000원 → 350,000원 30% 할인

    • .

    가입 EVENT

    파이브잇 신규 가입자
    총 20만원 쿠폰팩 즉시 증정!

    이벤트 쿠폰이미지

    이벤트 상세보기

    이런 분들께 수업을 추천합니다!

    추천 이미지

    클래스 상세정보

    클래스 이미지


    본 클래스에서는
    매장의 기본 메뉴로 자리매김할 수 있는
    베이직 샌드위치 3종과,
    상품의 가치를 끌어 올려줄 커팅&포장법
    그리고 카페, 베이커리 매장 운영
    전반에 대한 노하우를 학습합니다.

    샌드위치는 식사 대용품으로,
    기본에 가까울수록 맛이 좋지만
    편안한 맛을 낼 수 있는 비법이 있다고 하는데요!
    샌드위치의 기본인 식빵을 이용하여
    정갈한 샌드위치를 만들어봅니다.

    이어서, 이러한 샌드위치가
    소비자의 선택을 받을 수 있도록
    소비자의 구매 욕구를 자극하는
    샌드위치 포장 및 커팅 방법을
    셰프님과 함께 직접 실습해볼 예정입니다.

    본 클래스를 통해 카페, 베이커리 실무
    전반의 노하우를 학습해 보시기 바랍니다.

    에그 샌드위치

    클럽 샌드위치

    매콤 참치 샌드위치

    상세 이미지 상세 이미지

    • - 콜드샌드위치와 핫샌드위치의 조리방법을 소개합니다.
      - 계절별 샌드위치 매출 변화에 따른 샌드위치의 활용방법을 소개합니다.
    • - 대량생산에 적합한 조리방법 및 보관방법을 소개합니다.
      - 샌드위치 빵의 보관 및 제조 방법을 소개합니다.
    • - 계란내용물이 비릿한 맛을 잡아 풍미를 살리는 조화로운 맛의 비법을
      알려드립니다.
      - 기본 샌드위치 재료로 담백한 샌드위치의 활용법을 배워갈 수 있습니다.
      - 참치의 비릿한 맛을 없애는 방법을 알려드립니다.
    • - 각 샌드위치의 특성에 맞는 포장 방법을 전수해 드립니다.
      - 클럽샌드위치의 다양한 형태와 색감을 표현하는 비법을 공개합니다.
    • 카페 베이커리의 최근 트렌드를 반영한 샌드위치 구성법을 알려드립니다.
      다양하게 변형 가능한 식빵 샌드위치 커팅법과 포장법을 내 매장에도
      적용해 보세요.

    클래스 현장스케치

    현장스케치 이미지

    MASTER INTRODUCTION

    국내 최고 샌드위치 마스터

    셰프 프로필 이미지

    김정윤 셰프

    Kim Jung Yoon

    #샌드위치 #커팅&포장

    • [이력/경력]
    • - 빵앤샌드위치 오너셰프
    • - 연성대학교 겸임교수
    • - SPC Culinary Academy 샌드위치 개발 및 QC 전담
    • - 파리바게트 기술교육 카페&샌드위치 파트
    •  
    • [출강/세미나]
    • - SPC기업대학 샌드위치 단기교육
    • - 제과제빵, 샌드위치 , 커피 과목 출강
    • 수원대, 연성대, 청강문화산업대, 신성대, 서정대 등
    •  
    • [저서]
    • <베이커피카페 샌드위치> 책 출간(2021)
    • <르노뜨르아카이브> 책 출간(2021)
    • <제과제빵기능사> 책 출간(2018)

    VOD 및 마스터클래스의 궁금한 점이 있으신가요?
    파이브잇 아카데미는 셰프님과의 양방향 소통을 지원합니다.


    김정윤 셰프홈 바로가기 >

    CURRICULUM

    김정윤 셰프의 전체 커리큘럼을
    한 눈에 살펴보세요.

    커리큘럼01

    1. 가을 맞춤 샌드위치 3종 및 포장실습

    1. [제품특징]
    2. 식빵으로 만드는 샌드위치 3종 및 포장방법 실습
    3. - 단호박 고구마 라임 모닝롤
    4. - 매콤 치킨 치아바타
    5. - 햄치즈깜파뉴
    6.  
    7. [학습포인트]
    8. 1. 콜드샌드위치와 핫샌드위치 조리방법
    9. 2. 계절별 샌드위치 매출 변화에 따른 샌드위치의 활용방법
    10. 3. 샌드위치 빵의 보관 및 제조 방법

    1Day2022.10.19(수) 10:00 ~ 15:00

    마감

    커리큘럼03

    2. 베이직 샌드위치 3종 및 포장실습

    1. [제품특징]
    2. 식빵으로 만드는 샌드위치 3종 및 포장방법 실습
    3. - 에그 샌드위치
    4. - 클럽 샌드위치
    5. - 매콤참치 샌드위치
    6.  
    7. [학습포인트]
    8. 1. 계란내용물이 비릿한 맛을 잡아 풍미를 살리는 조화로운 맛의 비법
    9. 2. 기본 샌드위치 재료로 담백한 샌드위치 만드는 방법
    10. 3. 샌드위치 빵의 보관 및 제조 방법

    1Day2022.11.16(수) 10:00 ~ 15:00

    마감

    1Day2023.02.01(수) 10:00 ~ 15:00

    마감

    1Day2023.03.13(월) 10:00 ~ 15:00

    마감

    1Day2024.03.19(화) 10:00 ~ 15:00

    마감

    커리큘럼08

    3. 버거 번과 수제버거 브런치

    1. [제품특징]
    2. - 수제버거로 만들기 좋은 뻑뻑하지 않고 부드러운 버거 번
    3. - 소고기, 돼지고기, 지방, 향신료를 이용하여 육즙 가득한 수제버거용 패티
    4. - 버거 번, 버거 패티, 직접 만든 다양한 소스로 만든 수제버거 및 응용 브런치 메뉴
    5.  
    6. [학습목표]
    7. 1. 부드러운 버거 번 반죽법과 대량생산 시 보관방법
    8. 2. 소고기, 돼지고기, 향신료를 이용한 수제 버거 패티 제조법
    9. 3. 기본 소스 1종, 응용 소스 2종 레시피

    FIVEAT STUDIO

    요리를 위한
    국내 최고급 공간
    파이브잇 쿠킹 스튜디오

    RECOMMENDED

    본 강의를 좋아한다면 놓치지 말아야 할 VOD

    CANCEL & REFUND

    클래스 환불 규정을 반드시 확인하세요.

    공통

    환불금액은 실제 결제 금액을 기준으로 산정됩니다.
    환불은 클래스 구매 시 사용한 수단과 같은 형태로 진행하는 것을 원칙으로 합니다.
    환불 시 수수료 등이 발생할 경우 해당 금액은 공제 후 진행합니다.

    OFFLINE CLASS

    클래스 6일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 14일) 전까지 환불 요청 시 전액환불이 가능합니다.
    클래스 5일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 13일) 전 이후 환불 요청 시 환불 불가하며, 해당 강의의 레시피가 제공되는 것을 원칙으로 합니다.
    파이브잇의 사정으로 취소된 경우 100% 환불 가능합니다.